膳食食疗：秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
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主料: 黄秋葵(300克) 鸡蛋(两个)
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辅料: 食用油 盐 生抽 香油
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1 o" k, y" P8 X9 V9 \制作流程：
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1:碗里打入两个鸡蛋3 U& x7 _* s' T* Q% t; q2 `4 f
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) q4 Q( c" Y" \4 M; O2:加一点盐5 M/ K+ N9 G) B4 {- @ e/ {
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3:打均匀! O& e0 v5 U2 p& j
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4:热锅到冒烟，加入食用油，再烧30秒+ N( j. s% ~: e, G5 Z0 T+ C x6 {4 @
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' m5 s6 |% }4 l0 U L( _1 b5:下鸡蛋液；让蛋液向四周均匀扩散，翻身5 o; F& t8 X) s ]* T
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6:铲成小块后出锅备用" G- S( y9 E, S# T1 R9 J
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7:黄秋葵清洗干净
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' E8 o! p- ?6 s- B: I. F8:切成小段9 l( f% \" U) t( C# g
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) I! Q6 U( k) I: J9:继续把锅子烧热，再加一点点油，下黄秋葵翻炒几下
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10:边炒边慢慢加完半碗左右的水
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6 ?$ ~" |1 O: }' `6 O |11:加入盐
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( a3 }+ l' ]# |3 F12:生抽调味
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13:加入炒好的鸡蛋
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14:淋上香油即可出锅了
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" T% d \: s* {1 o注意事项：1.炒很多蔬菜的时候，记得用点水的办法来炒，成品会更加水润多汁，否则真的成了干巴巴的“干煸”菜，其实及时干煸蔬菜，点些水，才会更入味更好吃；
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2.炒这道菜，用点水法，就是边大火炒边慢慢加水，加了有半碗左右，那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液，如果不加水，粘液会焦糊了，这就是为什么要不断点水的原因；
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3.除了加一点盐，我加了一点生抽，那样成品会更加鲜美。
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本帖最后由 wqming 于 2012-10-31 09:43 编辑 ]
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