张家界的三下锅，是当地人民的最爱，每每亲朋好友想要小聚、喝上一杯的时候，三下锅就成了首选，因为三下锅是专为本地人而准备的，是家乡的味道。张家界三下锅味道浓烈，山胡椒的麻、辣椒的辛辣、酸萝卜、西红柿的酸甜、以及那油而不腻的滋滋爽，都让人回味无穷。张家界三下锅，简单随性，可以无拘无束。无论是西装革履，还是一身休闲，只要你想起它，就可以品尝它。就象张家界人民一样简单洒脱，说干就干，朴实务实。
    张家界三下锅是有文化内涵的，是祖传下来的，有一定的历史渊源。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅，也是一样的，选三样主料，再辅以其他的配料，组成了三下锅。现在比较有名的主料有：肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚、猪头肉、腊猪脚、腊肉、鸡杂等，再加些西红柿，千层皮，大蒜，要多好吃有多好吃。哇，流口水了，晚上去吃三下锅去，满足一下自己，呵呵！
    张家界三下锅，有干锅和汤锅之分。干锅是用油爆炒，汤锅是用炖，无论选择哪种，都是美味。在张家界市内即永定区，最有名的就是位于子午路中段的“胡师傅三下锅”“军哥肠子馆”了。我是胡师傅的常客，每次去那里，都得选好时间，要不然，有的等，因为人太多了，队伍有时候都排到马路上来了。胡师傅最好吃的是干锅，强烈推荐。在张家界武陵源区，最有名的三下锅是武陵源汽车站内的“彭老头三下锅”“李姐三下锅”，这两家紧挨着，但生意照样红红火火。这两家最好吃的是三下锅之汤锅，让人爱不释手啊，吃饱了撑着了，还想吃。哈哈，要是北方的客人，吃到中途，往锅里放点面，煮着吃，再喝点小酒，只有一个字——爽！说到吃，店长我就止不住话了，口水也禁不住流啊，因为店长我也好吃，哈哈！
    吃是旅游的六大金刚之一，到一个地方不容易，入乡随俗，既然来了，就让自己好好吃一顿吧！

有机会一定要去尝尝。但听说张家界的门票价格不菲。要好好预算一下。

张家界离得不远哦。哈哈。可以考虑去尝尝！

其实和火锅、干锅类似，以前都是穷人的吃法。

本狼去过很多城市，张家界是遗漏，如此特色美食不应错过，下次路过时到胡师傅那偿个鲜。

张家界的三下锅汤锅跟东北乱炖是一个家族的吧。

楼主要是能提供照片就更好了。
楼主说到麻、辣、酸口水就下来了，但看到内容是以猪内脏为主，口水又上去了，呵呵，有三高的人动物内脏还是避免微妙哦。

很喜欢张家界，风景不错，小吃就没觉得有多好

可惜楼主没上图片，本人出去旅游最喜欢吃遍八方，只要是当地的特色是绝不能放过的， 很多吃食，尤其是小吃，只有到原产地才能吃到最正宗的风味，在别的城市哪怕是原产地附近的大城市吃到的都不是味道

最近准备去那玩下。要是有机会一定要去尝尝。