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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝& ]5 }/ |* a5 }$ a
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉! k2 s, u: N) G$ r3 R/ B2 r$ `
红烧鳊鱼的家常做法
. _& a/ H( \8 y5 C9 F* p/ {) P; x1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。/ u$ h! g1 z) t$ ?/ F5 ~! l
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。  [5 ^1 `4 I' _; k$ L/ V
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。& k, u4 w9 M8 A2 ]. ^: ?
4.放姜丝爆香。% I9 h$ t$ E: j' x% c+ Q# T
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
7 d+ S' ^* X: Z/ [6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了