[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
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材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；7 N3 D  K" G8 U
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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( w5 T2 l& Y4 w$ I　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；2 y, B1 r) r' ~: L( R6 \

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% I/ L! d" L4 t4 p5 g/ k  d4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；7 r+ X- i$ S* ]2 Z  |1 t6 I
　　
; P5 Y) f0 R0 a# p& W* S5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；/ Y5 z  R3 M: p9 ]/ A4 t
　　
! l2 ?9 S* u% P2 E' U1 K2 z　　 8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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: Q' t* j% P- p, @" N" x& |, h　　 11、加入洋葱翻炒；7 c5 s, r5 N+ @& @$ z9 \
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！& h- m7 k, E* \2 G3 Q0 q* w

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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！