$ o9 I; n8 a! q; d+ z
* I1 E, ~' [; e烹制方法　
6 {) n& C4 a6 Z. O+ s8 N" }- |/ r, a) f. `
材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）7 K# k+ @4 t& v1 F2 _4 T
调料：盐（5g）
$ P, G, Y; ~( {$ E6 n, k6 Y& R7 X7 A+ ^" M+ L1 @) ~( g- z3 l
+ m# {; p4 M( c+ W
. ]( a0 z% {- r
1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
5 m8 w8 A! e, g" q- T+ L# H/ r8 G/ \3 l7 y6 ~

6 G: H- O, ~1 Q. @( R
# g" G2 Z6 C" U8 J2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
. x* X9 h& i( O3 \
7 h& V8 N, A3 z. y 1 Q$ E/ P/ e' `7 N/ K# b

* w, _7 [" F  y3 d' b% w' ~3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。: o; p* ~' j2 N' ^; P" o$ R4 j

3 _2 B- ^0 B; b8 I! w$ u: | 4 E6 r. Y' s) S3 Q; E6 q' ]: m3 f
" s4 y: s! F3 S( T$ V' M
4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
; l; R/ T5 v% g2 x; I/ v8 `
8 C( h6 z! M0 V7 u/ ~ 6 o, O  ^+ K2 m1 |6 D& ?

# m, [0 g3 F, u' b& a! R) C7 y5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤
1 k5 f* R2 H0 C  R; {( |* u: t  e不用排骨用其他骨头也行
+ n  x& e+ ^* b' I* o! |. c可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：8 |* R7 \2 l& `+ U4 g" M! Q
把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了( N$ |/ y& h+ a; I. r; U
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的- c1 u4 S# [2 Z, i/ f4 U
还可以加入大豆