带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。 ?$ j1 h0 K, {$ R; S* B
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～ ^/ \2 k& z4 u& V0 v! e. |
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个# T! D7 g: z7 F3 Y% _
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
+ Y% B# K# h2 l+ U2 o2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
: ?) o7 |1 [- H9 C6 x3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
& z" e. [6 s3 n. ^4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。+ g! W* z# y4 |3 r% }
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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