名称：白灼虾) d3 v- l8 u, s+ ?' D( i0 g
口味：咸香或麻辣
, I! }: `- y5 Q  j1 o6 ]. g/ }主料：虾尾2 I/ `; C( W* B* P
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，花椒。
3 G/ G1 ^- J4 y) a3 X. H9 @3 x做法：
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4 v% [- J& M1 o. ^! r步骤一：白虾一斤，把头去掉留用，一会做麻辣虾头，准备东古酱油和麻辣鲜露。" `2 g2 C$ h6 D* S

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步骤二：锅内加盐和花椒，加适量水，上火加热。
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步骤三：开锅，放入虾尾，开锅打浮沫。9 ?2 J) S* V: u2 b, [
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步骤四：大约水煮2分钟左右，捞出。因个人口味，选者沾东古酱油和麻辣鲜露食用！; S, B3 C. L* N* L. X0 i

0 U* D, |$ g) ~' a+ o/ N关键：虾必须是活的，才能保证鲜度，锅必须烧开才能下入虾尾，否者虾营养流失严重。' i+ o9 ^/ _/ G3 C8 R2 |
开锅加入虾尾两分钟就要捞出，长了虾肉发硬，短了发软，影响口感。佐料随便自己选取，有的蒸鱼豉油也可以，我家没买）2 Z( E2 C7 C6 o; g$ V! R/ c
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一会上传麻辣龙虾头的照片可别走开哦  L- S7 K# }( {: c
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-13 07:20 编辑 ]

这个好像是水煮虾的感觉，口味肯定没有楼主另一篇麻辣虾头的好

引用:

原帖由 yellow911 于 2012-8-15 14:48 发表
, a9 ~$ f/ Q  ?这个好像是水煮虾的感觉，口味肯定没有楼主另一篇麻辣虾头的好

& G& \( |% m6 I$ x; u- h* r( Y这种吃法是白灼的2 l8 z; j8 m5 f* g
一般新鲜的海鲜这样吃的话. O4 n6 I" _* G* a6 Y& R: t
鲜味比较浓$ r* E4 S: V+ J# w+ G+ J3 |& v

这个貌似海鲜最正宗的作法了，就是过下水，但是对调料很注重的，当然喜欢原汁原味的就不需要了，个人觉得虾虽然算是海鲜，但是最好还是红烧比较入味，本身因为虾个小，不像别的大个海鲜红烧是没办法入味的。

引用:

原帖由 boywang 于 2012-8-17 07:54 发表 " }6 e- s; n7 Q$ M3 i5 T
这个貌似海鲜最正宗的作法了，就是过下水，但是对调料很注重的，当然喜欢原汁原味的就不需要了，个人觉得虾虽然算是海鲜，但是最好还是红烧比较入味，本身因为虾个小，不像别的大个海鲜红烧是没办法入味的。

1 P. Y* H* A  a1 O9 D7 A虾的做法有很多种哦
, j( i! u6 s+ G9 o饭店里面常见的有
( q% G& g$ W. c5 e  I1 e: P油焖大虾# A. G4 C5 y( H+ P
干靠大虾
' c4 m. ?5 K4 b) L' @6 J两吃大虾
# \* D% H! p) v/ ]6 {一个是白灼
0 K6 e/ @% d  P2 ~/ `2 D' z一个就是椒盐1 m6 l6 Q5 H. f1 a2 `6 F, j3 q
等等! U2 x) D/ j9 U6 h' m& {$ o" t* T0 L5 X
红烧的比较少见

这个味道先不说。。可是卖相不太好啊，自己吃还行，有客人来就不好看了

引用:

原帖由 ryoukayou 于 2012-8-25 11:48 发表
! _+ @1 D* B/ _# U& l: l2 \% |这个味道先不说。。可是卖相不太好啊，自己吃还行，有客人来就不好看了

, _9 M' F, ^# R- o采光不是很好% ?, C6 Y. j1 Z8 r0 K
所以拍摄的成色差了点！

白灼虾的做法是最容易的，但这种做法也可以保持它的鲜味。

感觉好简单的做法，放在水里煮下就好了，弄点调料沾着吃味道还是不错的。

白灼的话我喜欢加盐和姜还有一点料酒，这样吃起来特别清甜。