一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等…..
做法：
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

2.锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

3.水开后，把处理好的凤爪放进去

4.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

5.用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

7.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

8.把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

9.放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

10.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

11.加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

12.拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用


PS:鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

泡脚凤爪非常好吃，路边小店也很多卖得，经常买来吃

以前經常吃鹽津鋪子的泡椒鳳爪，實在是好吃。不過就是太貴。

和我的做饭不一样，下次用你的方法试试，看看怎么样

凤爪本身是很劲道的，所以再加些麻椒，口感更有味道，而且，沥干后，便于保持劲道的口感。

这道菜绝对是喝酒的好菜，泡椒的味道很适合喝白酒或者黄酒，我个人觉得喝啤酒吃这道菜不大适宜。

很好吃的样子~我也喜欢吃~泡椒是自己做的还是买的成品？

补充一下，处理鸡爪的时候要把掌心的厚皮去掉，那块即不入味，又不好吃

多谢楼主的指教，步骤很详细！谢谢你！平常很喜欢吃凤爪！今天就回去做一下！

好复杂的做法啊，不过夏天用这个来送酒还是很不错的