[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜1 g7 n$ _9 }+ [# e: E 口味：咸 6 H- s4 X/ P/ J& ^0 q% c主料：蛤蜊、韭菜 8 u" l) \' ]4 j/ y, B, [1 z: l辅料：辣椒，油盐、酱油 . w5 t; f/ ^+ K4 q  r; D' {" C做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 8 a7 Q  E7 ?. u; S! P 个人点评以及注意事项： % P, Y) k3 \; f8 Q5 E01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ 0 d7 q, V- f! |2 ?1 h & M% \! N  c6 g) G 1 q8 f4 l9 L+ S% z 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） " L( L. f2 n" |! k6 J( s; ~  b( d3 M; Y* B+ g5 j& `- e 将放到盆中韭菜洗干净，7 r; y& u0 b: I5 Q1 B0 ^ ( m& [* w1 N" U7 L : N7 k0 j* f1 I+ G; ` ( E7 l" v: M- o" x 3 v9 p" A$ {5 e$ Y& ^1 {& d. `% v2 } 购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； 5 E3 T. j. l/ W3 M* T5 |* u: m; b% v  P$ G 海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味5 v$ |  C. O* I$ l, Y: _ 6 h( V) x  q9 C; _( Z: n9 E3 }" a" X8 x  [ # ~  J# b% ]/ I. l+ R; y, {将干辣椒切碎，待用 4 d6 y, P# v, C2 E8 s/ X8 \8 ?0 J! o- Z  ` 2 r, l' k9 u- q( C8 ~) f- f6 X' |* F* Q0 T2 O7 {& r6 T 把韭菜也切成一段一段的，待用& v6 `2 ~! p7 u7 y: `5 l4 v ; Y$ p; X; _, G0 z% P 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的- y- H5 x5 D! Y $ m% D6 R  `: V" B- r; e放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 ! I. ~: N- G3 v- t0 [1 j " z& ?& I2 t" c0 b5 M' J放入蛤蜊翻炒 0 u/ }  C) E  s/ m5 E0 Y" d7 Z) z- l6 _3 R  k ) b* t  c0 v: r( p0 ]8 H. f2 h% h, n7 T' W- s" [: n 适量放些酱油，调色$ q$ w: ]$ _" D# C 6 _" k) `) y1 ~; z5 Z# Z: ? 搅拌均与后，放入韭菜 & O' @( \" B  o; ]) x & k) G5 z; z0 w& p$ ?. o; b* Y # b7 |* s9 D, T: M4 o. S1 A ( g. Q5 e8 _$ d& z" S5 m& I一直搅拌，火力可调到1300W，+ P/ J3 n& Y3 |0 r, T+ K- { * `4 d; C. }9 H- G" A 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保 & @' d5 E( D) q% W$ ~* t- j% z. P8 D% L  ^ ( C1 [& \7 @, N1 l $ H1 m1 l' n; H 放入盐 8 }. @6 k$ z  F! Z) Y! [: S1 |4 f/ U1 I* E8 `# u4 U 2 a1 ]$ X2 @+ i: [3 Z5 d3 S0 g% W' s7 C- Z 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 4 I! z6 `5 i4 q" ? 2 Q& H7 }  w9 N  p1 c7 c. w; S7 R& b" t . T; q/ y- a; k至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！4 ^5 B" w# t4 c: r! L 5 E4 y8 ^& G5 i; t1 `3 i. W/ ] 验证图片：3P " b$ h+ i" c- u3 }- } - " R9 G' P' y0 B( z' B/ W 9 g0 H) {+ N  s2 ?: P4 R2 r& W6 |2 V$ O) L1 r ) j- @- q! O% P ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ & }' r  W" t% s. T* U' H& B) ` 8 g; U4 l5 e# ^$ Z0 q0 M: q / Z7 b/ a! x. u' q3 z2 h% _ [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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6 a) L7 }9 L" o# j- w蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些