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2 v5 _5 q( ?1 R1 }上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯，看起來就好好吃。1 a. k7 s) _) N0 h$ V9 T
材料的準備與做法也不難，當天中午就試做看看，果然味道很不錯。
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材料:0 y& ?! T9 ]& b' H1 T
- 白米 1杯半8 u3 p0 ^  _5 M: m- _
- 新鮮竹筍(中)  1支
  X9 y( p- T) T: H2 O/ b. C- 乾香菇 3朵
: E! h* F/ C2 r  z. `1 G8 q) s- 櫻花蝦 2-3大匙. j8 i* m8 y! ]8 V4 d' I
- 蔥 2支
. V# o, J- A, e3 N- 蒜頭 2瓣
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調味料:
: m) g. y! z; a/ K2 k- 鹽 2小匙
: C# D! j0 Q/ L$ d, u- 白胡椒粉 2小匙- L9 D( w0 \# c3 o
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做法:
- H1 `8 A! _. y% @- 乾香菇泡開備用
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4 a/ x; k0 [: r5 n: T8 k- 白米洗淨後泡水備用
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- 趁這段時間，竹筍去殼切絲，香菇切絲備用
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$ l5 v5 t) S& E- 蔥切蔥花，蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用( D3 o0 o) ]) l8 [: G- c

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- 取一鍋，加1匙油，爆香一半的蔥白後，放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。
+ g: }  a) _8 K$ K  }# C3 T  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後，取出備用- U6 M/ u6 a- b+ f4 Q8 A1 `/ n' y
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- 同一鍋，再加入一大匙油後，放入蒜碎爆香後，加入香菇絲炒至香味出來
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- 香菇香味出來後，加入竹筍拌炒個幾下後，放入白米一起拌炒6 H$ M: S% K/ C
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- 白米拌勻後，加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
' Z4 v+ Q8 {1 `2 ^& }) P  蓋鍋，將火開至最小，悶煮10鐘後，熄火再悶15分鐘。
9 o# Q2 A0 Y$ i  g (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋，鍋面較大，且鍋蓋有洞，# x0 A: I; G( w; x* U* T8 P- s/ Z3 M
  水分蒸發較多， 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)$ {+ a. W. v5 C( f" g# ?
(另外，盡量撥平白米，不要一邊高一邊低，避免口感不一)& @% k: R+ Y/ l6 d8 l* o2 b$ O" g
(並且，煮約4-5分鐘之後，可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞，
2 {8 k( \2 C% s1 q4 f  o8 s  讓水分與蒸氣透過去)$ r1 g- i% n9 C8 O3 K

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$ s- c$ \. H- ^" z0 f! T- 煮完與悶完後，開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。
) ~. x0 A/ f; L7 e6 F  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌
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; C! |1 d" e1 B4 r% `- D8 u現在的筍子正當令，清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味，) k) i: h, S/ r& p! L& ^; U
這樣的味道怎能令人不愛~

不错，满适合偷懒的人一份就搞定，有菜有饭。/ B* L, w! p5 X: Z) D/ M
我喜欢这种炒饭。

樱花虾，似乎这边没有卖的，看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯，感谢分享~

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看上去就感觉好香哦！不知道这樱花虾容易买到不，是新鲜的还是虾干来的？

看起来很香，看看味道应该也不错，就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

不错看着很清淡啊，很健康估计也很好吃，改天试试