【百分百牛肉丸】
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( J+ e4 u7 a3 A# y9 R* P牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。5 y6 b' e3 b+ `* y. p; C8 t6 o
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很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。- H2 k  e  O  r8 u
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明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！3 n; _* l9 Z# d: N
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吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。, L4 \7 a! Q2 O7 a: ?% L7 D! s
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今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。# F. e/ P0 q) g/ X. v9 k
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【百分百牛肉丸】
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/ Y& s6 W. S  x$ H8 _' W) R9 u原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段
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调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽
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１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。, _2 [( `8 w! s5 q6 D; H' _

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２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。: Y7 t& s! y  Q1 u( Z# V: T( F
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３）热锅倒油，油温加至六七成热。. |0 h- X9 M) l) T
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４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。
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5 N3 T% z9 [0 L1 i8 M# w1 P. c５）锅内留些底油，放葱白段煸香。3 @' {2 }8 C; Z2 P

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8 U9 ~& P& O1 i4 p; c６）把控好油的牛肉丸子倒入。9 F8 M# w, _% M1 F
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７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。! b2 q8 O! B& X

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3 Y; C8 R4 ]( N+ ]＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊& p3 o$ n) I8 H- T* z4 e! x& Y! Q
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊2 Q0 d+ s5 r1 [
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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长 2 O( c+ }# ~& f/ E3 r
提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好