标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]0 C) Z0 c' `) f# w
名称：香辣虾
) \8 U' T# D( A5 e# c$ J( w; C口味：麻辣; E. {7 U) h7 n
主料：基围虾0 T% E1 G6 h  G
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉4 a* f+ A  w# S$ q, V! @
做法：- z- d7 H& p$ f) C
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；4 w' t7 u/ p0 X8 o( Y+ K1 k- C

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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；0 [' X8 u3 b' N* x/ p

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1 p) u" Y) P" ~1 Q  n. J3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；* j& C7 S- L9 f! a- K
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；: w' O, B) ?" j+ p4 H, _; H$ y7 @
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4 M' f2 C/ @& ^( ~9 v4 Y6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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! Z7 c9 t( y. H注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；: l* G- F! Q# s8 W( @
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；) U- g* Z- `* l# u" H+ g" o3 E" q
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床) f! I: d' j; {: o- @
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。) ]& C$ j& \7 K6 y2 V9 K6 }
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。