5 M  V8 j& z& I1 t6 ^. r; ?# @4 a& l0 v" Z1 Q
材料：鸡半只、干红辣椒、花椒、姜、蒜、料酒适量、盐、白芝麻适量。  u+ g& w; C; g5 E2 \) a3 I

. L5 C& y/ s- J, r1 F6 h$ R8 K* [: Y1 X- F9 J2 h( m* r. Q
1 ?' u3 _% a9 [: ]1 W7 Y+ e
干红辣椒和花椒的量，根据自己对麻辣的承受力，自行调整。我用的量，是相当的辣了。
, D* Z- M9 o* I( _" l3 o9 J2 j" K0 Q3 c# P
做法：1、将鸡洗净，剁成小块（在市场买的时候就让老板斩好的）。蒜切片，干辣椒剪成小段。5 a) B' U6 y, j* u- U
6 X1 H: R0 I3 `, U& }) U
2、鸡块中倒入料酒、盐、姜，拌匀后腌20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。) J& e& @  W5 @  t" B; O, s

0 ?: s4 ^$ g3 P$ \% G4 h% @2 I/ R% S3、锅中加多点油，油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。
0 o; m1 x% o1 O2 S* A2 T
# ?7 K, E, c6 h2 t2 C5 k2 e8 g  c1 \) M5 c0 V: I

9 R* `- @% z1 @炸成这样外焦里嫩的样子。* _9 I& Z2 b7 E# F

, y* P1 f/ w8 y0 i# K. V7 ]& r  a: f& V+ I6 x

' [, {8 r! O7 Q: A7 q) F4、锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段、花椒、姜，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。, ]9 _& h/ w4 v% P' X( w$ l
& }) z$ f/ W' [, D4 w

" W, X" b# _: G' \# p1 E) [
& u( N3 ?0 f3 i3 r! @, M5、继续翻炒，撒入白芝麻和香菜, 炒匀即可出锅。, G0 a0 _. F9 i* ^3 b+ v! c

, n6 ^$ A4 V1 L1 E! p: c4 ~% T4 a: k" }) d. [- ]' k& c3 Q
. ]5 B8 M2 s3 E8 Y9 J
嘿嘿，装好盘才发现香菜忘记放了，回锅再加入香菜

怎么看着这么向辣子鸡？回头吃了再说！这里先谢了！

个人认为再加点味极鲜会更好！支持一下！

今天才从重庆回来    菜都又麻又辣   很不习惯

这个不是辣子鸡吗？不过辣子鸡颜色更红一点，下回试试这种作法。

看起来确实像是辣子鸡丁，不过这个鸡肉多，辣椒少，吃起来要过瘾些。

这道菜肯定下饭，色香味都好，操作也简单 很家常

看着那红红的大辣椒  就有点流口水了啊 受不鸟了

好鲜香诱人啊，真是让人看了就有食欲啊，辛苦了

我就喜欢这样的，配料少步骤简单，去市场买只鸡剁一剁在一炸就好了，我是一个懒人，不喜欢那么多步骤的，看成品还很可口啊，明天试试