名称：椒盐凤爪" ?- H* d8 e# p$ i2 b5 A
口味：下酒菜2 y1 f* D) N6 e# ^& o
主料：凤爪（鸡爪）
: @/ E3 @5 ?2 o8 e; D5 ^辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
& C" K5 z8 N0 h6 r5 H做法：0 e" Z- b$ a' |0 q

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1：把鸡爪砍成两段- C+ k: @2 E, J9 t8 N" ?0 i7 U
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）, |, B: w( a* ]- F5 f2 T

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, t0 c# z7 q5 m3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~- u# P2 D8 W" {
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]  N" Z8 |6 g, ~9 H+ J( B6 F

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5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~1 [9 F; b& y1 ?6 v& h. j" b
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
" d5 b2 G) ?( E9 y" J         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~% J& o8 ?( a9 B
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
6 `- {* l+ R8 L         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~9 h" y3 |" C8 D0 f8 G6 u
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
+ t" f5 ?8 ^) w3 P点击请进 本人自创拿手菜系列：
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的