名称：黄金草虾(金沙草虾）0 F% t3 P3 v8 r% X* T8 b$ Z& {
口味：下酒好菜
% C; i" J7 U3 `主料：草虾
0 m7 Q1 n. I4 J9 i辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。; [+ h: B! A* o/ }, b  A
做法：
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
4 h! z& a0 k$ n% U如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。5 U0 S- a4 y$ U) V( X' V$ G

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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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2 R. _7 G: ^/ n# z- g1 A4.大火热油把草虾炸到金黄色~~- c3 _! N* G3 N/ I0 U+ q( ]5 [, q0 e

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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~: \6 p8 H, U4 {( F; \$ f9 ]
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" l5 u$ \) j: W# t- h6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~
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1 ?% v7 r2 }: }& z! O7 B0 Q* S7.起锅，装盘，哈哈~~
' g# S7 D3 z2 _) _) o( d# U注意事项：$ o3 e, V) h6 B/ E* F! ?
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
2 P  g3 o: d( j% _: s/ }" U' A7 u         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
% s; K5 W$ a0 q' B6 m9 K 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
9 [  q' C0 O* H3 i! W# `& j1 l  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~' t+ V# V; W1 X
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 # k* e4 n. y0 L5 f1 s8 ?( Z# O
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!