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* W  _/ Q) W  s( g& N  l" W我的改良：
7 B$ D! Z3 O" z! N9 A1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆
: m- C1 Z5 ~. n0 Z* ~2.不用嫩肉粉，改用淀粉
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7 j. F4 ]' h8 b5 U3 L9 z好，上详细分解图$ y1 E4 w& D% S( M2 V; F
1.排骨事先入水去血沫，沥干
& d* S6 q, y& V* V2 l, z8 a# |) {+ S+ ]$ |2.各种调料混合均匀
* G4 n3 A$ f2 z3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
8 C: c+ \! \6 R5 {7 X* }. h/ N5 A- N4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了' [5 F8 J. _+ m9 j
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开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆  y8 ^; R4 f% D9 y9 }* k/ @
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$ c9 E% y$ g$ u# L6 U  N" U1 |码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
6 m' o( y1 a" Pp1.是上架3 @1 D* \. G3 l7 S2 C1 e; A' B
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好% j0 d3 c" }: ?) Y+ e: j% [' a
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装盆开吃
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第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！