制作步骤：& H* K) k* O" N: K8 N1 R

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　　用一半蒜粒加冷水泡几分钟* S- k8 H8 R1 }* r, P6 s- c

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5 K; R& q2 l& l* L4 [9 J- F! ~　　泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒, B( K4 h) O% l$ J: w( P

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4 Z# O* G4 e4 C　　排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟
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　　油4成热
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: |- u# z9 j  l% `5 e0 G1 f4 _　　下排骨炸到变色，捞起来！
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　　等油温8成热再下排骨炸到变色！- Q. C: M8 b/ y' l; F

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9 ]. w/ v6 d) a. H* y, D& C　　第二次炸过的排骨
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0 ]) K* W8 J8 N- e8 o/ x& E  n
, K2 {% ?' @% Z7 S7 D+ r5 q% F8 o　　泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香
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0 S' V4 Q/ Y3 Q( c  i# q; Q! J& _5 `; C0 z
　　
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4 y& B9 L4 f1 y7 {$ A; p, d　　加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）
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　　下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟
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' G9 q4 Q% u$ E　　收干汤汁加葱花  l( N2 D$ ]8 |9 r$ q6 g  b
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　　加一点香油和鸡精+ A: [: v5 n# Z2 e" ?5 i
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　　装盘完成5 J" t1 K8 F/ T4 e
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油炸的排骨最大问题就是油会溅很远啊，难道解决的办法就是油温低吗？

看起来很好吃，但是太浪费油了，我有点不舍得。。。

从小就喜欢吃鱼香味，今天再来个鱼香排骨就完美了

颜色很不错，做法好像很普通，难道这样做就会有鱼香吗？

哪位大虾能给一个鱼香茄子的做法 不胜感激 谢谢

鱼香排骨这道菜还真没听说过  图片看起来有点意思

不知道鱼香是不是一定要放辣椒，不放行不行？我不喜欢辣的

别说吃啦看着我就流 口水 今晚我就试试做

这不就是红烧排骨吗，怎么会有余香呢