[甜点] 奶香苹果煎饼【7P】

原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
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. o& p2 ^) [: a. M做法：$ h! q! S& t4 H+ }3 O) I
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1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；) r9 }3 Z+ |& l, Y1 U7 C
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2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；6 B1 u5 w# ^' m
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( D4 t. A3 i) R2 C3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；7 @% M  r& d8 C

# K% G/ q, ~* A8 ^) {看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
+ ]4 r2 c* B6 h/ ~$ T- R0 b3 f5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；: N& M' b! u6 r, @( a9 ~) R

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6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；3 X4 `; r0 ]$ M* R* e1 q
7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；
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8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
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注：) C/ `, c3 h5 b3 h/ _
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
9 ?% K# F" c* ^1 c; y2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；9 Q6 b0 F; y/ c7 J8 Z+ S/ |" M
3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；
- T; i1 T/ W4 p" }8 N4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。) H8 m5 m5 r+ Q! s
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！6 P0 p) u3 f1 M$ Y) Y

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