冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。
3 k! {1 ?$ |: a
" Y/ O( }6 A# y: ~& y$ g: d咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖$ S9 `; N/ P- @7 ?
* P: u& P$ @/ X5 `% Q
做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦: v6 q8 h4 {- r, X$ y+ d2 J

4 i2 `6 w6 V8 n6 I, u! B  q
9 e( p& M" H% Q: @) ~" n; G2 s% E6 l% i  A7 ~+ a# y1 r; m

' e, C$ k1 _( H# y& f8 I- g% d" ]
【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
& C7 L0 |  C; e6 Y' O( ?1 j7 I
3 L0 o% i! h: X【配料】：葱、姜、料酒
. |' }* Q6 A' p; F2 M: c$ S  C' T- q# \" |" n8 x" f
【做法】：
1 y" h* b4 Z% T' F) |. m5 ~1. 准备材料。
7 r6 Q9 v. {( r( a4 Y2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。. V% H0 e9 u/ [/ Q+ n3 I/ H
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
% U5 y& ~$ K% t+ D' g4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。- f7 }& o) v' A1 U4 T, Y! n
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。/ ?. a; p3 c7 ^  t6 m' |' t! B
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
" K; o% b& n# _% {+ D% }7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。1 R& M8 o& r7 x
8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。8 k+ K, V$ y) `9 Y. |
9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。5 [; R+ u  E2 j: _
9 r* ^( ?5 x/ Z. P6 O1 A

8 h+ z9 c( A9 ~$ J$ _; ?; @7 b% H4 [' G# ^- |% w

4 V, f3 k! h9 u. w1 t. k; Y" c5 Z- A) E; [3 G9 K" Q0 S8 C
6 ?/ N- k) q8 m' V2 Z$ u6 D2 K" y* \  ~

* Z: S8 j# A/ Q. r* C, W4 `6 C, b- @0 x7 W6 r4 U

$ E$ ]0 H; w. g3 ?
( P* F7 Z/ q: I) ?) {1 h8 _3 M
+ l! q3 E9 u/ c$ u6 U" ?小提示：- J+ `' }  ^- k' P
1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
( N, I) ~( c/ \, |2 Y: {2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。, R5 h; b1 f" R6 a: U5 [$ P/ ?
3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。: {6 M/ o0 Z9 l5 Q) ^* D

: ?7 u( x& x: V7 z5 g3 @# r" O

简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒