原料：
2 H/ e0 Z7 k' v2 L瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。! A# \: F4 [+ s) s9 o3 {
辅料：
: ^+ S! E+ A8 c7 o盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
' ~4 J0 K+ [' s& i4 a2 D. S做法：
. \! a' ^2 O7 i2 `, F1 f准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
8 R0 }; M: ?; F5 G* X$ P2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
5 V. z9 [) Z8 v3 {% r' b快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
& I5 d  I, B8 V" w2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。8 i  ]* ^0 h9 Y% D) S9 u2 y
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Tips：
5 R, v: C" r# W/ S6 X) N( u1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。- U3 x4 `7 O4 l) s
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。( f) \5 m( u9 M/ ^, [0 k

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!