材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。
( F# G" a6 S8 H" [6 y3 h9 ]7 b　　调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。
- P2 O& ~" W- |! j, U, B: [* P　　做法:1 o7 E2 G. `$ L" I! K
　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。* b8 `1 D  W8 R& O  x, t/ h0 A# k
　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。# v' ]) r" L3 K% C% K
　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。' n' u5 T( q2 c5 ^+ M/ }
　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。% p! t# }! U! b; V
　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。  g/ T8 W6 E" r/ N# \, ^. s
　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。1 L$ O5 W% q% ~4 I7 }
　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

楼主好像没有图呀太可惜了 不过还是支持一下

蛋黄太贵了，太贵了8 ~" s( C7 @6 M1 F9 x7 s7 v
一袋也就5,6个蛋黄，卖12块钱
$ m, k; o. b/ i, p( k2 Q5 _一盘子得要半袋，这个菜成本很高

我觉得应该用 一部分的南瓜 磨成泥 然后用糖和盐调味  烧成汁 用定分勾芡下  然后作为浇头 浇在 刚炸出锅的 南瓜段~~~那味道 绝对好吃

没有图，不知道具体的做法，这样的说明在菜谱里都有，可是，我按照菜谱做的，蛋黄总是不粘在南瓜上