整块肉冷水下锅焯水。4 X0 _5 m! m8 x6 D% t

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) h5 P9 K, {+ V- ]冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
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香葱和老姜铺在沙锅底下" Q6 @5 s" R3 Y) `/ _8 Q3 V7 Q) N

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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐* ]* T4 d& y6 D' j7 Y

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; g6 `4 m: i( p: N% R$ e, f( x小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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9 g7 k& [* x# N+ ~/ B( P慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧
1 x" o. g: H; q$ y1 \) X5 W人家东坡肉必须要经过蒸的过程
1 Z- a6 {# K6 y  |/ v做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了