水晶烧卖，馋下大家先！8 t( G, {4 c. h% j0 s4 P

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肿么样，很漂亮吧！
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% y8 ~  w1 w8 }& p/ r材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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制作方法：% w' \: W( h# H- s4 C1 y: M
一：制陷
4 V) w9 A; u" G, N1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
% Z+ g6 v3 p* f" y  A2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
" C2 u1 E* ~& R: Q锅烧热放猪油
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1 ]3 m" i* n1 r7 U; \  N2 `把肉下锅煸炒: L8 A0 S( l2 f9 }) F

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: \8 i4 \1 S( x% N# s煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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将糯米饭倒入翻炒
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( T: x1 ]3 j6 V5 v待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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装盘晾凉' I$ }1 T; r# l# |7 j+ Y/ t* F( ?4 h

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二：制皮;
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面粉150克加沸水70克拌匀
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和成面团，揉透后，醒30分钟左右" f; o* U  W% q) V$ q8 a# V# [
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- [3 V  n  t% _2 g; K蒸格先擦好油- s% |2 ~% Z+ r3 K; ~* I

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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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9 F( ~6 s0 J$ y7 V  j3 M包制图：9 z( q9 \/ y' t& c- s+ C
左手托皮放入陷料2 s, ?2 e, X% C- }9 X
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0 W- J) Q% J) {% A# [" b: R9 s$ R还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧; x/ q; S( k* [- @3 C$ y5 r

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" h% e! ]* i) u) t+ H! s! j7 W: `4 \- a" ^, Y& I8 ^
整形
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基本完成4 V1 h. r0 s1 y7 h: J* M' r
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0 ~9 x* Z+ C. u- F排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右- h$ `6 @  n2 n( W7 i  O

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蒸8分钟出锅了，锅有点小。, |/ m) ]. Z- B" F4 G
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  ]& b& e8 ?" p8 K大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。