原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
/ G7 F6 z& y. s: @调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油% m  A8 K0 P1 b4 C, m" L
做法：" K5 w; K+ r' c% n5 C7 C
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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- n* l, ?! ]) y; p$ t7 Q2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段8 Q. D& H" _% x' ?; @9 i! o$ N
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4 }0 {; M# S6 ?3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分
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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖2 L; W0 {- a: h" R2 @; ^$ `
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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, D! j+ Z# l0 ^/ q; }$ F6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可! A" M* q3 n* K0 S

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备注：8 \3 f4 @+ q/ x5 `/ b- D' F
1).鸡肉无需过冰水
* R$ ?5 Y6 k0 \5 b2 o. c# l# ~; q2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
2 C) [7 K4 H, W8 ?/ Y* \5 x3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜