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主料：
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7 e& ]+ M1 |! j5 }: Z+ u5 w五花肉400克% \5 G- r1 E. q4 w
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酸菜300克- X4 ^* V5 N6 w  u
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调料：
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色拉油
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: D& `  ]7 o; z0 \8 |4 g2 g食盐2 K8 y5 w  B6 f2 a; |" l% \9 _/ y

; O' M7 o" w5 {2 o姜& s+ H  |3 D3 N8 l. u/ t/ {

' b: t1 E0 e- c# b' c- t- |蒜
0 y" h7 R3 \3 l% A0 l" D
% e: F+ U9 p3 k, Q3 h! L, V) o花椒
1 m3 T& E( L4 m9 O$ H3 e+ c5 j6 ?9 d) G! [1 Z9 M
料酒
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: d9 D9 B& R  C1 A! u; `* `泡红椒% P! _# P! S+ O4 V3 e) e

3 N% a5 ?. s+ Q2 a# w/ ?胡椒粉! C# m$ j  |0 ^# w/ F2 q5 U. f
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细香葱
3 R( X- P0 z% M  A; e- Q- l+ A% N, I' a# j: S& E  }
川式泡菜白肉的做法
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  D( f  B2 D7 v$ i2 ?: s
9 e* J, B% s! G2 P; o将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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& u+ ]7 A, _# [' Z将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软! U5 C- d" }7 r% W8 ^. ], f1 w. M" H

# K6 ^( V; o6 I; m0 N8 M9 W( C, L把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香( i$ t/ p% u' q( s6 h$ b! |$ B
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7 M& j0 K9 q9 c3 n1 I1 f加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
) ^$ s5 w+ w0 m- P! _7 L5 @窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下