蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。
  民间传统小吃有：肉粽、粳粽、豆粽、五香卷、鸡卷、炸肉丸(俗称破圆)、嫩饼菜、桂花蟹、芋鸭、肉夹包、炒米粉、烧芋果、芋包、甜芋饼、菜果、水晶菜头饼、腰子饼、肉饼、芥菜饭。其中肉粽以其选料讲究，配料多样，制作精细，历史久远而享誉海内外。肉粽、粳粽、豆粽都是端午节的必备供品。

有这么多小吃啊，好像比沙县小吃多了不少，好像没有沙县出名哦。平时很少看泉州小吃店

品种还是蛮多的吗里面有几种还是蛮不错的味道不错

包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕
这些都是福州的

喜欢土笋冻，不过只有泉州本地才做的好吃。那东西就像肉皮冻一样，里面土笋有些鲜甜有些脆，但最主要的调料还是蒜泥和醋，美味。别的东西种类很多，但是当地基本上都做不精致，所以就落于下乘了

糯米灌大肠、猪血尾口粳、牛肉羹、豆花、石花糕。吃过这几样，泉州菜比较少见，但其实非常好吃！

在厦门玩的时候吃过一些，那边真是小吃天堂呀！

我就吃过牛肉更,沙县小吃有的好像和泉州一样

基本上没吃过啊，只吃过包心鱼丸、鲜肉鱼丸，有机会要尝尝肉包肉的肉燕啊。

基本上都没吃过啊，有机会去厦门玩的时候要大吃一番啊！