食材明细
% S0 A+ S3 ]- a, \( u! A5 y肉末
7 Y4 L  a& u- b: q" Q! J5 n龙口粉丝 两把
' k' m& O' ]" c$ F: ~/ o胡萝卜小的 一个
7 o% a1 p5 ^) ^7 X3 x5 j青椒 一个
# N8 ^* b8 q* x* Y4 h/ E姜
* L  P3 f' Y7 o+ t$ ~香葱
* |9 e& o& Q3 L郫县豆瓣酱$ E% k  Q! L. m0 \

: E) u2 i$ i$ E7 {粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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* R9 {: U& x* z6 e" J: e- W, c2 B胡萝卜青椒切末，姜葱切末
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。" H1 m, Z  W, h: C& L
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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* J- i" ^' s5 b+ g/ E, m# \兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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- f$ d' E# K1 ~: n: R4 g$ P- ?+ z煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。# K$ l- X8 D  H
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。$ z! f- p# g4 d. a, z- K7 K
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油7 p' s& N! g: q: k
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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) T1 H8 Q  ~3 @1 c7 m秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦7 B$ a8 w1 `" ~% X8 }( _
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[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众