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8 _8 E7 V9 L( E; i4 ^$ S! s牛奶65毫升: j. }& Y. ~$ s+ {
鸡蛋1个
% ?- {+ |, e6 r* e$ |奶粉15克
  I3 T6 u( d- o4 h3 `酵母粉5克- w! z) `, J8 j5 y
食盐5克
& k) c. N7 x6 z/ M) t7 R2 M调料
/ m0 N0 U# I& |* G黄油25克0 v, y% M% K1 C" d% R
白砂糖20克
& w$ V, w6 N. D! l: K( J白糖20克2 P- z. K& V5 Y- w# B
果酱适量- u0 J% P7 W6 C& Q
水100克
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  c; `3 ~* O6 w) ^, J卡士达排包的做法) a+ Y9 \- a4 M  T% e! E3 Q

0 ^# _# ?# W' `- F) q1 V( Q: ?( [卡士达酱制作：
, @# k/ x% D' R, [. W1 u所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀
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- i) Y, `/ S$ {% H$ d8 j. b将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热' O( E6 z3 A0 w
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: M6 K" {1 T% W# \. ]; l不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上. D: q+ Y, d$ K# ]$ S: v8 N1 y! q) a
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7 _8 ~4 t( I) x7 a* J0 L& _, Q面包制作：2 @  \7 o6 m' R& \  T" D, W6 R

2 C$ Q, G: p! z4 k7 t将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀
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加入黄油，继续搅拌至程序结束
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取出面团，手工摔打到扩展阶段，就是能拉出透光但不太薄的膜，膜的韧性不好，手指一捅即破
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面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大& P; E1 r* ?9 p9 Y$ y. Q- [

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  _) C, l9 Y# ^' A. _/ [1 i取出面团，排气后称重，平均分成10个小面团，滚圆，盖保鲜膜二次发酵15分钟
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取一个小面团，压扁，擀成牛舌形，沿长边慢慢卷起，卷的时候注意两边收的稍快些，最后整成两头略尖的长条. ^4 T- a  f# \" P. L' ?6 e. G& I8 d

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5 G  T# G2 s# t6 H  a) F. g" D$ C烤盘薄薄的抹一层黄油，洒少量高粉，并抖去多余的面粉，把搓好的长条排入烤盘，放入烤箱上层，底层放一盆热水，二次发酵0 D# Z! _! I; H1 `! o4 n1 S3 j' s9 b

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/ s- J7 T4 u' t( `! E发酵至2倍大。取出烤盘，同时预热烤箱，给面包刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中上层，200度烤18分钟0 ^9 k8 Z4 A) N4 d6 L

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1、这款面包配方含水量较大，面团刚开始会很湿软，用面包机揉面比较好操作，手工揉面也尽量不要添加面粉，等面团有筋度的时候就不粘手了。3 C3 f& `, ~2 ~6 \
2、每个人煮卡士达酱的时候，浓稠度把握的不一致，出来的量也不一定刚刚好是110克，请根据卡士达酱的量调整用水量，多出来的卡士达酱，可以选择包入面包中，作成小餐包也很好吃哦。3 c# S7 W7 t& x3 d- R4 N
3、烘烤温度请根据自己的烤箱调整，我的烤箱温度偏高20度，所以我实际烘烤温度为180度。, p5 h: s- M  H# z% w# R5 E
4、原方子可以添加果酱，在步骤7刷蛋液后，呈“之”字形挤上果酱，再烘烤，特别喜欢甜口的还可以在出炉放温后挤上糖霜。我家就喜欢什么也不放，原味的卡士达更耐回味。; p( ]" t% _3 {
5、出炉后，放至手感微温，装入密封袋保存，尽量在三天内吃完。
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         这是一款面包新手不容错过的好方子，因为它口感湿润、柔软、香味浓郁，受欢迎程度不比任何汤种面包差，而且成功率很高，我一年多前开始做面包时，做这款面包就从未失手，家人喜欢，很容易给新手带来成就感。! @" V2 o5 a" f$ K7 R! c
         当年曾经一口气连续做了好多次，有一次带给在广州的老姐品尝，姐姐一开始对其貌不扬的它并不在意，早上准备随便带上一条就去上班，一尝之下，忍不住自私一小下下，吃了一条半，实在不忍心再多吃了，当妈的都能理解，好东西都是留给孩子的。9 u, L! Q9 w( Z4 ]* j
         后来，我地被各种五花八门的方子乱了眼，再加上以前做面包全凭手工揉面毕竟是件很累人的活，放下一段时间后渐渐就淡忘了。  m: U, e/ D- g
         前两周败了一台面包机后，解放了手工揉面的劳动，突然又想起这个方子来，其实当天明明蒸了包子，连续一周的的早餐是充足的，还是忍不住手痒，晚上收拾完后又继续精神亢奋地做了这一款面包才罢。; d3 ?4 q% `5 N1 }3 ^" ^; S" q
         好的甜面包应该是柔软、湿润的，卡士达面包在这点上表现特别优异。面包刚烤好的时候还挺饱满的，一会儿功夫表皮就软得皱巴巴的了，奶香和黄油香味非常浓郁，深吸一口都有一种特别满足的感觉。面包在第二天和第三天表现都很好，空口吃一点儿问题也没有，绝不会出现口干的现象。第四天？这么好吃的面包怎么可能放得到第四天！' E1 Z6 ]% G" D/ N1 u; I; L
         造型成排包其实没什么理由，就是第一次做这款面包的时候用的就是排包，习惯成自然，感觉卡士达跟排包特别搭，卡士达排包，听上去气场多足啊！

最后一张图片看起来真像是肋排啊，烤的色泽相当好。

会做面包的一般都是料理达人，我这水平基本上烤出来基本都不能吃的，真羡慕楼主的好手艺我就只能超市买点解谗了。

这么麻烦 我去面包店买还划算 哈哈哈 加上自己家没那样的东西能做出来

制作过程介绍的蛮详细的而且那个面包的表皮蛮酥脆的

不错的教程学习了，回头给老婆做一下