做法：
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1、烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜蒜爆出香味。
* v1 u& G( d; h5 Z, R2、倒入已经用生抽、白糖、胡椒粉、十三香腌过的排骨大火炒。
* ^, j- G( y) A) o4 |3 w/ n9 A2 j3、炒至排骨变色。 8 ]# ~4 }, b9 G  x9 w4 c! `! I4 j9 s
4、加入土豆继续大火翻炒。
* l2 @2 R6 x5 G5、炒均匀之后注入适量清水盖上锅盖大火焖。
7 k4 g3 B9 V& a" x6、焖到排骨、土豆软烂调入少许盐、糖、鸡精即可熄火。
0 s2 O! J3 ~. o) D- E- B# F- O土豆中吸收了味道，最好吃了。

老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

这也太简单了吧，有没有图，不知道楼主是怎么烧的。

引用:

原帖由 langmanyishi 于 2011-10-29 00:17 发表 : o+ c, H+ m. p% ?- f( n
老大，大火焖的钟点儿是多长时间啊，我们这平时做这个都是土豆单独炒熟然后加上排骨的，呵可能不同地方做法不一样吧

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感觉还是这个法子好些，这样能够更好地控制时间。

这个不就是简单的土豆屯排骨吗？土豆焖的时间长了会粉的，就不好吃了。

这道菜很简单，可以试试，如过用香菇烧排骨也许会更好些。

排骨和土豆的搭配一向是老百姓餐桌上非常常见的一道菜，最主要的是一定要把排骨和土豆炖烂咯，这样才好吃。

这个菜很多人都爱吃,是家常菜的首选,不过说明不是很详细哦,要是详细点就好好学习下.

土豆最好用当年新鲜的，易烂易熟，大火煮开小火焖烂二十分钟即可

楼主说得很对，土豆烧菜后，就土豆好吃，肉的鲜味都被抢光啦。