主料：带鱼 & h; S: x% R1 D9 H# S
辅料：葱姜蒜、郫县豆瓣、泡姜泡椒、生抽、糖、盐、油 、生椒，十三香。
  g! a5 A6 h( D( u1 ?制作：
' B6 ?4 V; T7 \, a% T1、新鲜带鱼(或者冰鲜)若干，洗净切段，在上面撒少许精盐。 % P8 ]1 r6 w. a" P8 _; d/ F
2、葱姜切丝、蒜切片。 0 s  Z: T" d( S. O# p1 j7 w
3、带鱼腌制大约10分钟，将带鱼入锅炸（条件不允许也可以放少许油煎），至两面金黄色出锅。
/ X! P' H8 l4 ^) u: D- H, B6 d4、锅底留油少许，加热后入葱姜蒜、`郫县豆瓣、爆香，加生抽少许、糖少许，放入煎好的鱼段，翻2-3次，添高汤（或水）少许，开锅后点入料酒，继续烧至汤浓(其实就是收汁)。 ! j: w* `2 U% I3 q( ^# W; b
特点：色泽红亮，口味咸香，无汤汁。
+ u$ N4 r3 T+ `0 X; S
( }5 ?1 Z. h! Y4 J7 z4 S- l9 D+ \& G  o+ F+ h2 V  R0 y6 Q

3 f$ n6 \6 y* j& B   S1 g3 q( r" W* p
% M( i! M' f% \' _2 c8 `; j1 Q

$ ?& h, t) {6 }2 a. r4 h9 w# Q: Z7 u% {3 u: J& k

# Z, p# s. n8 s- ?! a- i3 t5 f% ]* x3 Q4 O

7 h9 d4 Z: _9 H* g
0 w+ A. v* v0 P2 y9 x $ A! s, h! Q* R# A7 K
3 k- |- F( o; M" @% H+ S2 f
! ~% w; _+ {) T4 J
: A( M0 k! A) m& s

; H1 K* l6 k& o3 l  s; @( E( h$ {/ y( v( w1 ~3 i, {, o$ H
. d! i3 x5 s: X& Q# t7 R
: G' |+ l. w' W5 [8 Q
9 C" F, f4 E% P

, y6 J$ o( C1 B0 K! l$ {2 F. G
$ H2 _% j" X0 Y6 x% _! h5 y
% _3 I* o) J+ |% q7 R! s& N
; u- W2 @: ?! S) C+ R) u; a4 B" ^% H/ B

好少吃上新鲜带鱼，经常吃的是冰冻带鱼，用冰冻带鱼这样做试试看去，谢谢分享

流囗水啦，看起来很好味，叫老婆试做

带鱼便宜 饭店现在很少卖  只能回家自己做 认真学习

好棒！应该比我做的糖醋带鱼好吃啊。看做法应该很入味，回头也试试

图虽然多，但是看起来很囧，只是成品图而已，过程什么的都被省了。9 T( b5 x3 p. x! Y: H$ w
" ?( i& u5 ]) C: ]6 y
这鱼真的这么好，值得连放13张图？

可惜，没有步骤一步步的图，只有最后的图，过程不够形象

操作简单，容易上手、带鱼便宜味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

看起来很诱人啊，自己喜欢吃带鱼的原因是，没那么腥。

带鱼总觉得有点味道怪怪的，不是很能接受这个看调料这么足，可以试试有什么不一样。