菇香牛肉意大利面
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简介：
* j- }' R' B& Z$ N' Z: k# \意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。0 \0 p& |! `1 E$ K) ~

% O, F% w7 Y$ P膳食食疗：
4 W1 r: N; R9 C* j7 x9 h: ]- F4 O9 m蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利; O* W& }  K5 M, S" B) K3 P# u
洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
$ O# f' W, Q7 d番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效4 x  x# b8 d0 Y' d* }% d. A

7 N: u" L. t9 v0 e% c8 n! [: t% g/ F    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   
: C, }. |- G$ p1 J/ H    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒    2 A' }7 A6 ~2 q& R
制作流程：
) s7 t2 X- u; @" G: q1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右
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; D; v  O+ E5 D! _5 w% {2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用# ], {3 c. l( s; d5 H" Y
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
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8 B$ c/ H8 M9 T* i4 o5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片9 X' n& c9 [9 P1 }7 s% U4 j
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0 g" K) ]+ R5 S4 i" g7 A' p+ n6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
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7:然后放入切好的牛肉末4 _9 r& @# Q1 R+ q! b8 ~
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8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒6 R# F: ~1 l6 w9 \$ W/ M

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- k- k' ]8 Q$ }+ B9:加入番茄和适量水继续煮, l% ^  s2 g% x8 l9 r4 m8 P" W/ }6 n

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10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味. M9 l( e% Q# ^$ X1 ~0 _

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8 e% g4 p  j+ ^# O( Z! d+ f11:将酱汁浇在面上即可1 B) c( O* W8 N4 x5 R
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) e& j' D6 c" E7 U注意事项：
' f0 k6 c; M! J* K◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 " E9 Q1 d  a2 `

& r# h& p2 U; b◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
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◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了