$ {/ u. }3 }6 L5 N5 G: e1 O$ F原料：" ^2 u. Y* L+ F. v
牛腩500克、大料、大葱、姜、蒜。' d) Y/ f5 h/ |! _' q% N) d  |
调料：6 ^* D; X. L3 v" \2 W% F
料酒、生抽、盐。7 o! v, z8 O0 i4 I
做法：& v4 m" O* U) y. \
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；, H" \- F/ z  j; t, w1 Q, a
2、葱切段、姜切片；
- I. ?- R/ Y6 x; y5 q, K3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；
/ q- R5 W; U% ]3 S& s: e# Q( z9 l8 @4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；
( P+ a' _2 O+ `/ q) @8 ]0 K5、炖至汤汁剩下一点就可以了。: r$ W1 A7 M7 O; j/ ?% r* V
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备注：
1 C) C5 B; M/ }- g1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫；1 E& o& X& ]' i; ]5 y: M0 u# X' p
2、炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水；
# q5 i. D/ u1 c2 V! f# H3 `" Y3、喜欢肉色深一些的，可以加老抽。
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图挂了。   大大                     

介绍不够详细，而且无图无真相，请楼主检查一下。谢谢了。

我觉得很有必要放油 不是为了所谓的 有点油 是为了去味，肉不放点油很怪的

不放油炒的菜！我还没有吃过，我想应该不太好吃，不过萝卜青菜各有所爱。

图片看不见啊  也不知道美味不美味

葱应该晚点放，葱放进去炖一个小时之后，都不知道变成啥样子了。

怎么看不到图片呀，应该是介绍做菜时的一些常识吧

清炖的牛腩不放油感觉很正常啊，如果作料搭配很合理的话，这道菜肯定是很可口的美味佳肴 。

砂锅牛肉，不错，最近特别爱吃牛肉，感觉羊肉秋天吃上火！