[热菜] 红烧肘子[8P]

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1楼大中小发表于 2011-9-29 22:46 只看该作者

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红烧肘子[8P]

主料：新鲜的肘子
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮, ?1 j! K+ x$ O# P4 _

做法：
1、新鲜的肘子，洗干净。

2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。/ h; [7 j6 c. E$ E S# e& U4 L

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4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。

5、用老抽均匀上色

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7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油5 o H( n+ V5 d% i) J, \: t9 ]

8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。- P* Z% R2 N( K- `$ }, } g

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