用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。1 f. p' _8 r5 M5 y% u" p2 @5 o
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。/ A5 u0 d/ N- v: K5 r6 A1 w
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
( b5 I7 ?! Y- `  [  u5 x　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。) w* `3 O* d" X' i
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒+ P3 w6 a+ R) Y$ D, Y
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場
/ k# e- _( E* }! x- x新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。; J2 U% G+ @2 \( [% x
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置, m2 u, I; f1 U$ |' M' t2 u
也可以炒出油來。
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成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。- T! S6 m- i6 X; l2 O5 v
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民以食为天，此贴有真意了！. Q- `( V* d8 [3 I* i
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嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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0 g* Y: u" r9 G红心献上！