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　一直特别喜欢吃，今天把过程一步步照出来， 让大家一目了然。 原来，家里也可以做这些看着复杂而做着容易的名菜的哦。 ( V0 Y$ b$ n: g# U1 m$ ^+ W
先让你流流口水......; z0 O, d: @6 J  u8 b2 y

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材料：4 R9 d/ w2 e# H, }% O5 k  M

$ r+ P# M0 S# ]( t6 _   瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 8 i& R; x+ B% }
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   青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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+ a3 g$ }" [& }0 e* [* \$ y# R7 h   菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。 6 X" O) Z$ E* P: a
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   鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 1 t0 x+ x4 G) I' q8 p

+ l) z$ a. X% R   酱汁：
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6 T/ n3 c' P; b. y: m   番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。  t, p1 o7 ^# \2 L6 _
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   醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。7 t, ]! w& g: P: J( W

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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。+ e6 ]0 G" ~* S; \( |
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6 |9 f$ o& b; ]起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。2 S2 w. x/ m0 |, T

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3 @) i/ J5 U3 M把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。8 G, V- W6 p" W. x9 ]  l
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放入洋葱和青椒翻炒。3 a" `- h3 U$ ]% E" k

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   放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
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5 T9 k; V6 p4 d1 |倒入炸好的肉块，菠萝块翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！

图文并茂看着就流口水,回家就照本宣科尝一尝.

看得就人怪馋的黄，得让我老婆好好学学，学会了给我做了吃

不知道这个名字是怎么来的，我觉得应该是从南方传过来的。

原来是这么做的啊。就是溜肉段+菠萝块炒制出来的。回头我去做做看。

很喜欢吃咕老肉，是下饭的好菜，就是照片暗了点。

看着就不错，晚上也给老婆炒一个，希望喝楼主比一比！

请教一下，番茄酱和番茄沙司，用在这道菜上差别很大么？

前天在外面点了一个挺好吃的看了介绍好像挺好做的，今天下班回家就试试，谢谢

小时候的最爱。纠正一下，正宗的菠萝古老肉的主料只有里脊和菠萝。这种增加配料拉低成本的现象在另一名菜鱼香肉丝中也很严重，巧的是都有青椒掺和，呵呵。