炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉0 I/ v! C; t% D/ p% W$ t
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖- U9 [, f6 }. ?2 R$ \2 [
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5 @9 T% g" N5 K, l% W! Y8 s7 B步骤:# ~' z9 k* W( w% `

; U/ K) U0 m- L) D  r' p2 a: p1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.$ ?1 u0 x2 |; H9 O! G3 `: U) J$ r
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2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。  j8 z  e, U* O! c
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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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5，倒入笋丝翻炒。9 r4 ?) q( I  O# e; p+ R/ [
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6，倒入少许盐、糖调味。2 R+ n# x) H8 O& t
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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! g2 ], c) _9 ]9 G) g8，最后淋少许蚝油出锅。2 x2 c, F3 k1 b/ p+ W

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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.! l1 d5 p* X7 P" J2 M& \4 P

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' [5 \9 {$ y1 N9 l) Z$ S# `但是架不住摆啊,还像那么回事吧.