豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。/ G/ p- E3 T5 z  W) F2 R. X
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下面介绍一下我的做法：
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超市买回来豆角，洗干净5 x- w4 r6 U1 C/ M4 a# `
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' h0 T# z% K$ c0 S1 J准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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3 s3 z; ^& g/ a& i/ j, y2 L# z8 ?8 G$ k把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
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% a; M" p9 i2 T6 a: p" x焯水后的豆角, j5 I; X0 b8 F& v4 x# G

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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用6 x/ ~9 A# I' g+ \' H7 R2 ~

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7 a+ ]" E  V! `放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美$ y7 C( R# T! ~% V* i( I
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& m' C/ g& z7 V' Z# ?) w0 r锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用1 K$ x6 q6 u# w/ Q

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在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角# Q* Z2 l$ E2 S5 s  V
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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒; b" i1 m9 h. T8 ^% v! b8 u- M" O

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# z- j$ b2 Z  @! n: S: X& ]' {1 h待熟后出锅食用; b5 \; m+ f% A3 W! `3 t

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7 g$ R1 p- a9 g0 X7 O3 [3 u' k+ I: ips：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。1 H7 t& W/ B* w; I
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。