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- }( Y& O: {0 Y7 n4 N! K9 O( t烹制方法　- E5 `9 N9 x  O5 F5 H& k8 T
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材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）4 v5 k9 S$ B6 `) B6 D" m: C  ?1 X
调料：剁椒（瓶装）、盐9 L% x2 I/ v: g& H
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1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻3 w5 d1 B! Y$ l
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7 Z/ n& M5 N9 }) V2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用
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3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火! o7 ?# x7 c6 K1 V: x7 s
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4 T- N3 U. q/ m5 f4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料0 f0 J  S: U- j" @: l& e( T2 C

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; _! t( [3 W4 |9 W- I5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用
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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊
. I; l7 `/ v+ p是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~
2 u& r! W9 h, K8 A  m" ~剁椒鱼头原来是这么做出来到~~
. A- w" U9 m1 j6 Q6 j4 G) H呵~学习了
7 T" S: s( B" `周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！