7 K, v! w  Z9 v4 ?1 v: |0 U( g
* S9 H3 Y- n& S4 m7 y1 f7 c

% ~) |7 M- {2 C# N: H& X# @# H- s
* Z+ _) b& k  C) t! s$ |  h2 @" e6 l, ^+ ~* {# |
食材:
, O/ r) t! M3 z: l0 U, e! R
9 |; Y3 K+ h$ I5 k3 R7 U; d鸡蛋                      2个0 ]# G8 S8 F" D) f2 F( e( ]/ J# j

! z& h" v) T( J) Z水                        蛋液四分之一量& X8 c* Y2 g7 l$ E( n, F

5 Q' I( c) a% B- @# w火腿末                    少许: Z; f: v3 _9 B  ?
& R* d$ j: ^0 o: Q9 K& m
洋葱末                    少许- g" {. v/ ]! S/ F3 e
& _. E, `! M. a& [! J
盐巴                      少许! W$ d4 r+ J& z8 P! L: x3 K- d* C3 g4 S  ]

/ }7 v# e- }( h* ?$ _香葱末                    少许( t: }. s. P4 t! B. h' k

( @4 U; y5 M+ a7 |0 M. @+ g1 \* G1 P  U; Z
$ A: S5 f* m# n" ?, X4 o5 O

, a( M3 o' n' w2 [9 ~. \/ D: T
5 g/ _* r; ?4 X- ]做法：, T, [. u. N1 n! t

" d" h$ l, D" j4 O$ b" j1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
& X% r, P9 t. L# q1 j8 j! j* G8 U2 ]6 y
0 A' W$ I" [7 j3 v
0 ?! x  k7 k& q, e' c0 X! Q
9 s6 w  e7 `, G3 v: s3 T* G

. H4 j9 b8 N  d" q3 t1 z, Y# Y+ d  y# p0 c, h* t# |; {) Y
2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。2 c7 D; }: X2 V& u9 W; |
2 b- [1 q8 S1 h9 x2 n

1 M5 T8 ?$ E' @, M. j6 {) w3 R# u
0 l6 f, V( c- Y8 ~7 K+ w  Q8 p0 z+ N

& o( j, g2 r" i5 o7 z2 E2 Z! }% v7 O* p2 G/ k
3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。1 w" E& [) W. o
$ X& X% \4 n1 H  n* E3 _- G0 x7 T
# [. q8 A" L7 X8 w+ p0 E: b9 Z( g

- z  L" N. O4 u1 \0 z
, Q6 z7 ~, S- R! p- ?5 w1 G% P( ?: r, P( Y! k& N0 G. F. `
7 w$ K' j" U( t2 l+ l, }' L" {
水炒鸡蛋的要点：
' w0 ^# C% g5 S' R  @* ?: D3 D$ P2 v+ N
1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。
' N; X$ }5 P7 b/ D1 |/ {) d( I$ c. h+ Z' J0 @
2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。, `4 O/ y/ g: s2 g$ [, R
% |, r; O. J% T9 S" Y1 `" [
3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。; J3 G( Q+ I$ L" ~- P& T* c

" w  A' i9 m6 |/ f8 I3 D4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。
. x0 k+ ^( f, R6 l
! ]& |+ D+ i" K7 [" i# M

夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何