跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动, P0 f. y# |' l9 s
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
( R3 C+ j, X4 {% U- s" }; s/ E拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
9 u+ c5 w& F& o, M# {2 U6 O/ u球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，$ B5 B+ M0 Y6 I% M8 M
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。5 N5 i6 ~% A# j" \2 t

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2 d* k( E0 x# j: p* n    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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/ t: Q# X! `' l: D   放入葱、辣椒煸炒一段时间8 t0 w. j( o+ v* V/ J4 z
  
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: }/ [5 T% }8 d    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  7 k( M+ F# F! _4 [7 D0 q
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  v) d% k& _/ E; O* c+ a    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 ' G2 n. m% C5 k" c
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0 w, z( h" u- ^6 K1 z" O    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
+ G% f/ Y# a# n5 k+ G香油，色泽会更好看，味道会更香。( V" h! s- s  S3 a5 ~
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。" @, M+ i6 J$ S( p
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验证图片，那是必须的! O2 i. _9 d; q* H) S

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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。: O0 q9 m: @3 Z# e# f% u$ G+ X

4 \1 V; ^  \/ |另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术; B- A# J/ o0 b1 ]9 v2 l3 U
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！% k; d; T& d& b2 f6 n3 P( q' W
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。