·配　　料: 米饭、西红柿、鸡肉、番茄酱、肉丁、鸡蛋
  v9 H% `/ K( P  [! d·操　　作: 步骤一：两个中号的西红柿，切丁。火鸡肉馅儿一小碗，番茄酱两大匙。关于西红柿，要是想讲究一些的话，就放到沸水里烫一会儿，然后取出，剥皮以后再切丁。我偷懒，这一步就跳过不练了。另外，关于肉末呢，我觉得，猪肉，牛肉，鸡肉都可以的，就看手头有什么材料就好了。
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6 \# ]4 r0 r/ k9 Z5 U! b步骤二：锅热油，把两只鸡蛋分别敲进去，煎一下，转小一点的火力，蛋的表面撒一点盐。我们都不吃蛋黄不熟的煎蛋，所以，把鸡蛋翻面再来煎，盛出到盘子里。 : O* k# z' H/ q4 K- F, U+ v
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步骤三：锅再热油，倒入肉末，炒到变色以后，加西红柿丁翻炒，再加适量的生抽酱油调味，老抽酱油上色，西红柿酱，白糖，一起翻炒，到西红柿变得碎而稠，尝一尝，根据情况决定要不要再放一点盐，关火。 * b8 p/ a6 {( V  ~+ g: @9 Z

. r! }' z; ^* p步骤四：米饭盛出到小碗里，然后，倒扣在盘子上―――这一步，其实就是为了好看一点啦，不是必须的。再把肉末西红柿盛出浇在米饭旁边，把煎好的鸡蛋摆在一旁，就是好啦。( s- `8 i' U5 y
·营养价值: 大米 - 大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带
5 M" z$ Y) N7 ^: ~0 k1 p  Q* M猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀】
. a: \5 |: M3 {2 ~鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶4 N1 Y% g1 z/ O: X* v  X  @
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色泽很好看啊，蛋炒饭看上去简单，其实还是很考验功夫的。