双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。, x9 k0 g) h; G
　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了， 2 q2 h+ t6 g0 k% B4 G
　　
& d9 r- I3 Z& Z0 H* ^　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 : F9 x  O5 k* @. D4 q
　　
, `! b# K" Z; A# f- |) J, x　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 & `0 ~( T* |" ?6 R  d
　　
4 G) u: U. L: N- b: \- l　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度
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　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
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　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
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) v% ?6 U1 t+ A4 L$ X8 s1 M/ x　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。8 Y9 c+ J- s+ V9 n+ u
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　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。. x5 W3 T! m: y2 @- B
　　
9 E. E4 X/ P# i# r2 i" ?　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
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& r7 j! _1 N% D$ l7 R7 S$ r　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
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　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔/ B2 O9 X) ^- u" E1 H# h: [# _& |