幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。0 L6 H9 @% n9 b  \' [# X3 U  v4 i
, B( a( w* X% ^3 s7 u1 [# ~
  x0 `" J' J/ ^4 M) H! ~3 }  E( ?

- I5 J: [6 D6 |0 n' x$ B; u1 q$ V( j+ E$ m

6 i- @1 I* F# Z8 X+ j# z9 ?白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。* k' M4 S4 R2 U4 }8 ^, X
1 _5 x( F* N* V. d

2 @7 a4 _% ^9 }# q3 Q
7 p# e, G. m. B! C1 |0 g/ d; Q' i
" t3 r5 e# J' a! m, G1 f1 t8 @! O! N1 v4 `9 M( M% w
切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。2 U+ k: d- b3 B# E3 |

7 v; l; }1 J. m# q: U. T, ^  Z  F* l. H, e( d# u. @/ d

' }1 k# n. H) S: ~/ `$ S* W
" C, @0 C) P! _  f' a1 L1 K: o2 j8 j- S) @- }
韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。
0 z8 M: N, @' }5 g! b" o4 c" S* d& e: s7 C7 z

/ T2 a6 ]* y' w  o  G
3 ?9 N& j+ d7 g0 s( E, I9 \
, e( d, I$ G, `; e% _
6 ]: B3 h( x5 g- t2 T把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。, ]8 U% T8 K8 }' |7 i0 Y$ k
" z, Z$ l$ C8 ]9 |  y" ]" J! w$ J0 u
; R/ d! Y+ Z. d& _; P( ~

% V! H; k1 e% c3 e' X. u5 R/ H1 g9 h" E% N

$ f' T# U2 X0 n7 ~! ^& o( T6 h用萝卜片卷蟹肉条。
! Q& C! ]" ?* F0 k; [0 G; h. E' k2 y9 `

) k+ B3 z- u6 w6 z# J7 s( n4 k- {. {, E) h) N; g
% ?- i8 u/ r1 a) L
  |2 q6 R% K0 A! a: D' g1 w$ D! z; b& |7 U
左右均匀露出一些些蟹肉。6 q# Z8 h/ }4 \( s; i- h

7 x/ j8 g' J& V- Z: s' m
7 @  {: ^5 E" W  Y' @. b" H/ g3 a1 Z5 M

% ?0 ]& T" M% n0 _" |: P, Y. E, O. E4 D% C- m! P$ W5 L$ i& {& k9 C
用韭菜叶缠萝卜卷。
6 }3 ~( Z6 \8 j3 J
5 G7 t& f% ?* S2 b' W$ C, ^1 C" p" i- f5 \
# B* l3 d& C' I/ l$ j  U

* c0 N8 z: n/ {+ Z
, ~/ h6 h1 [$ m韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。+ |& x/ Y6 i" h# }: |
: ~) W4 p  k. ?6 J' [) n

- [' X5 K* C' X7 L6 R% ^$ F; R0 n6 ]8 c% L

4 x- i" f: W. ^1 t" F% B1 p1 r9 E/ k' q+ O
在背面打个结。
# a+ j5 t4 ~7 J" @) c+ L5 y) y8 z& g( j! l" B2 d
9 l$ `, i; R. r* x  ~

0 K2 k5 C4 b" u1 J5 _) ?4 b' ]4 e( C& F( m  X6 v( _& K( e

; r' m& j; e: A) _再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!
+ S; [2 r; ^) x9 X: k" O% L
1 a* E. W) H6 V: L2 M; L9 D* w7 D$ l; ^" v, C* g! Q7 ]
& @! W. Q6 D: l" e2 S2 C1 J4 G2 e
& X& u" F8 f  k; P' W
- V' H+ h8 A2 d6 _) f0 X
绑好的萝卜蟹肉卷的正面。  t, ~" F  |& Q8 C* u* L) R$ O

7 }5 ~% s6 D0 Q; L% o' k. }6 j. A8 t: e2 [) r; ]2 k. R( T: ~

# O  B4 a% [7 T. O' w- D; ~) h# ]" j) h" g. T4 {
9 r! Y* c* K! e" r6 c6 \& s
所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。
, _+ Z3 u, ^; P' U5 l' h4 D, |+ }- k( l
把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。- N; q4 z% c  a  c" V
9 B. q5 K' ~$ a
9 _0 i  V  B. H

0 z. r; ~3 U3 P# L2 v6 D+ _3 Y& m0 [* @7 Y

! z3 z; W0 m* P  p% |( R幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！
: M2 j% ~* q8 H2 Q2 q& n4 ~( k; f1 ]) S8 I) C" b  F3 r5 ^1 g: ]

' s, ?+ d! I) ^1 Q) C" B# Q) Z
3 A7 s; o1 `! ?5 @+ e# S$ m+ q* x# Z$ p: X& X1 w' q

0 s# r( N( H5 I2 i2 a% A贴心建议： 8 y8 L  W/ {" L: M/ A+ g& e
. ^: |! }+ A, l% i* Q+ Z
◎吃起来的口感是脆脆的。 ; f9 d* X* l8 x3 l- F( j" _( p) e! }

; I! k$ u) K1 b( F, B" }- o◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 0 W/ y7 T( N$ ?# x  {

9 T2 D8 ~6 s6 G0 n8 a$ V◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。 + q" ?- g) C) L7 X0 [
1 P" A' o/ S. j
◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！