牛肉炖柿子

: o! u5 k6 s# O3 w
$ ]# N6 n9 f) M. l: Z/ n! w* M* g- v' f7 s1 b2 C+ h: ~

' s- n9 C" q. d8 {8 W/ s
* x' |2 S/ q3 e$ S5 V0 Q0 o: |
% ~+ W3 `" C7 ?牛肉炖柿子
  x* E5 ?9 k0 V7 X$ G. [# Y' _( t! I7 a+ q
主料：牛肉、西红柿 佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
. x# I/ j" C: L# b) O; _) U做法：
& c/ {2 e$ A- s# G! `8 V+ ~3 ]1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。 ( e, k% D3 K) K! }4 w- i
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
6 D! Q7 U' b# x9 A3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。 $ ~, k  M# D: d1 n
4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。 ; s; [, `. N9 ^& J% ~) f8 J( U2 g
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。GO ON 炖！炖2分钟左右加些盐（最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！） 9 c) j* w$ }6 q# j0 v7 T9 u  l
6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝！ + y. i8 O# m1 W# Y( Q* ^. m" Z
7、出锅，往汤里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。