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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 4 x2 }% x" X$ Y- X% U2 M
- N' \4 B1 r. d9 h+ @# b2006-11-15 07:12:08 8 f0 o; Z* f, j& O
4 l& X, W+ \. C j/ P0 c/ A . ?9 i3 C5 Z0 {
/ W6 S n. O$ O p C( U
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。7 c: T$ m, H$ U$ U; F$ N
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。8 f+ I6 H; j% u2 s) I" s) d
; g" }3 m7 |* S! q+ I# d
原料：鸡胸肉
3 @3 E: h. ?# R% ~配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
& A$ l& R' L c2 \准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
, ~2 e8 y, I8 R5 U0 k1 n% k制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。" W6 ?7 e( ]1 G$ n4 M0 \
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
3 @; A) h' [$ f: X0 v( \9 W* i# h" A! D) X2 L3 C
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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