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      试过COOK100的蒜香烧烤酱了，就再来试试日式照烧酱，之前都没吃过这酱，就是知道有个照烧鸡腿饭好像去快餐店闪现频率挺高的，但我也没吃过具体味道我也不知道，大家都反映说这个日式照烧酱是甜甜口味的，我就做了猪肉的牙签肉，口感真的是稍甜呢~估计小朋友应该很喜欢这个味道~
5 H8 o- g* W( n# H& {2 M      用牙签串起来吃的时候自己动手拿，小朋友最喜欢这种感觉了~记得之前这样做过鱼丸都吃的更带劲呢，变变花样多吃点哈哈~
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原料：瘦肉一块，cook100日式照烧酱，黑胡椒粉，姜片，料酒。7 n+ }) n1 P$ n" w% D( m6 ]
做法：
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) n9 z3 J7 r' U  p0 O1.准备需要的原料：猪肉一块，cook日式100照烧酱，黑胡椒粉，姜。
9 d7 X. Z. E. X- j; d1 M* L2.猪肉切成大小合适的丁。
- M; {) E6 i/ n3.加入几片姜片。
; f$ O, H5 g- r( |4.加入适量黑胡椒粉。
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/ `8 p; D% d- b/ k) u5.加入两勺料酒，拌均匀腌制半小时。
1 E: V& l0 Y" A6.腌制好的瘦肉穿到牙签上备有。
% Q7 Q* Q; x$ C9 }  n6 a7.cook100日式照烧酱半包加少许水活开备有。! M! v6 Z0 a' O4 Q- ^
8.锅中倒入少许花生油，把串好的猪肉倒入锅内。% ]7 B8 |6 |+ Q
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9.把瘦肉煎至两面上色。3 m: ]% U8 Q- N) c/ |
10.把调和好的照烧酱汁倒入锅内。/ _) C* W. n- ^; U1 b* k
11.开中火把锅盖盖上焖煮一会。0 z. S& I7 F7 Q6 P
12.待猪肉熟后开大火。9 P) z' q, x& \- E
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13.把锅内酱汁收干即可。! O' r8 D6 ?0 \0 w; t7 I) t
14.把牙签肉摆盘，锅内剩余的汤汁浇在肉上面即可。
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8 S9 V! g' C0 @. ^ 最后收汤汁的时候不要收的非常干，发现留一点最后倒在肉上面特别入味~照烧酱也已经有味道的了，我就没有再放盐了~! [, j8 j# L1 r' m+ e
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:17 编辑 ]

我们云南这边的牙签肉就简单多了，肉切小段腌制后直接下油锅炸制。就可以装盘上菜了

看起来很好吃   步骤也不多  学习了

带着牙签一起下锅炒这还真是头一次见到啊。

太经典了，害我流口水，HOHO 色香味具全，回去做一把！

做法不是很难，从图片看上去味道也不错，只是带着牙签一块做有点不好。

完全没有必要先穿牙签的，特别是在自己家里吃，一根牙签就可以了。

真好我们饭店要1个人出一个新菜，就这个了

光听名字，就已经知道这道菜很好吃了。照烧酱的美味。

这到菜我是吃过，个人很喜欢，特别是这种酱料，如果想尝尝不同口味，这个应该是好选择