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珍珠圆子是一道赏心悦目的甜点。它的制作难点主要在怎样把西米粘在圆子上，今天给大家示范一下制作过程。 & ?9 u- \- s" |0 n* A  |6 Y* L
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5 _$ t+ m3 H  f$ X) G原料：西米200克，澄粉150克，糯米粉150克，花生馅80克，紫薯100克，糖60克，猪油60克。制作方法：澄粉加90克滚开水烫成熟面，加入糯米粉，糖，猪油和适量的水揉成面团。紫薯蒸熟，分出一小半面团和其混合揉成紫色面团。 - K& x. V/ x- S0 T; c, |. Y

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两种面团分别下成小剂子，包入花生馅成双色圆子。把西米放入冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分，浸泡的时间不能长，否则会散开。如果是小西米，浸泡40秒即可。西米捞出后放置一会，让其吸收一下水分。把双色圆子分开放入开水锅中煮2分钟捞出。 . I* q) n% U  i. U- |5 A2 [3 c0 n
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+ v! t6 z2 l) `' j; T0 ?: R这时圆子表面很粘，倒在西米上滚一下，西米就很容易的粘上了。 2 `- }$ g! ~+ A' B0 B- ?% V
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7 B/ o+ |- K5 _2 z, g# S把粘上西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右，西米呈透明状就可以了。, d4 s/ ]) a) H
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-23 07:41 编辑 ]

看到物品的第一眼就联想到了显微镜下的细菌模样。

如果有一盘这么美丽的点心摆在我面前，我一定舍不得把她们吃掉。

虽然现在紫薯流行起来了，但是我还是觉得那味道不如好红薯。

看上去真的很漂亮，有点像上海的酒酿圆子，味道应该一样的

这个要准备的东西挺多的啊！看着挺不容易的样子。

这个就是元宵吧？就是比普通元宵好看点，没什么特别的口感吧？

这个简直是个工艺品阿，看起来赏心悦目，以前吃过没组合在一起的元宵，味道也就一般般

看起來很漂亮阿 就是不知道吃起來跟普通圓子有什麼特別不一樣的口感

甜点自己制作还是比较麻烦的，不过这个看起来相对好一些。