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农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒
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4 T2 h' L, T: `6 ^还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
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做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。
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" R3 ^* Q7 j$ a( Y) h2 z0 b7 b等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。 # F( M2 ~2 J, T2 t) S& Q; d

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! w: _6 ~! m5 e3 W+ X锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。 / j4 w% t+ f3 N! A1 T, M* L+ f
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  V! ]$ e( M: W! A6 ]( w" j4 ^+ h然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。 / [; [; B0 ?/ p2 f( i- N

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; d) l0 X6 }7 w/ s! I* i$ {- }; M等汁快收干时候下香菜，起锅。 - |$ m8 F3 C, z: R8 b- x

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好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

看着我就想吃呀.嘴馋!

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀