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所需要的原料：新鲜马交鱼 一条（越大越好），色拉油一斤，酱油250克，醋200克，糖10克，味精5克、蒜泥10克、生姜末10克。
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制作工艺：1 汤料的制作：把酱油、醋、糖、味精、蒜泥、生姜末倒入大碗中调匀待用。
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: l" v" Q" A1 w. @# f2 新鲜马交鱼，洗净，放冰箱速冻，至全身硬梆梆即可，切成5毫米薄片待用
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( F2 P5 Z) F: g2 {& L( t3 色拉油倒入锅中加热至7成热，把马交鱼薄片分次放入油锅内炸至金黄色，捞出放入汤料碗中浸泡五分钟，即可装盘。
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5 Z* L9 E- t- t) \- k& G: ~, ^此款美味，没有鱼的腥味，鱼肉酥软鲜香，还带了那么一点点的甜味，而且没有小的鱼刺，只有鱼中间的一根骨头，竟然连骨头都是酥的。* n/ X' H7 e& I! e

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马交鱼好像是海鱼  c' z2 j& b/ \9 [! S
搂主没有介绍清楚汤料里各种料的份量   望下次告知
% m' }' K& s; h这道菜过年吃很不错 谢谢

楼住说的不够详尽啊。难道炸好了的话把鱼放进调料直接上盘？ :o 有点不对吧。