一直觉得咸鱼茄子是很好吃的一个菜，某天试着把带鱼和茄子搭在一起，结果发现也好吃，就开始喜欢这样搭配了。 ; j% x& ?0 z+ i7 O- q
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　　做法：1）带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。0 O% ]3 {, }1 l% O2 E" Q5 g

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2）把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。# y7 I5 r; ?; T0 b# G: l: O

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3）茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片。  k( C5 l+ A# e! Y! N* {3 Y
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4）煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。
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注：从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。）
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! z- q- M3 L+ e3 o  S　　2）当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。 7 u; C4 d5 g) o3 ]/ i: o+ M

$ L% y1 }% y/ C6 w6 u; [　　3）要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。

挺有创意,不过我确实懒得去骨,顺便问大家一句,谁见过活带鱼,反正我是没见过,包括在海边和水族馆我也没见过.

终于找到怎么做个好的带鱼了！